Don't think I could forgive you

Meine Liebste (ja.. ich weiß.. es ist nuuuur eine Küchenmaschine) und ich haben Semmeln gemacht. Aus 100 % Dinkel. Bisserl trocken. Aber einfach, schnell und gut wenn man Sonntag grillen will und kein Bäcker auf hat.

Was ihr daheim haben solltet: 600 g Dinkelmehl (Type 630) // 1 Würfel frische Hefe // 300 ml lauwarmes Wasser // 4 TL Zucker // 2 TL Salz // ein guter Schuss Olivenöl // wenn ihr wollt noch Gewürze oder Kerne ...alles ist erlaubt! Meine habe ich erstmal pur gelassen.

Hefe und Zucker im Wasser auflösen und mit dem Mehl schon mal gut verkneten. Salz, Öl und Kerne/Gewürze/etc. zugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig soll anschließend ca. 40 Minuten zugedeckt ruhen.

Der Teig sollte danach weich und superfluffig sein! Mit dem Messer Aprikosengroße Stücke abschneiden und zu Brötchen formen. Die könnt ihr noch einritzen und mit Mehl bestäuben - der Optik halber kommen noch Kerne oder Kümmel drauf.

Auf ein Backblech packen, 20 Minuten ruhen lassen und dann bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Der Teig reicht für 1 Blech - hatte aber auch riesen Semmeln! Könnte mir durchaus vorstellen, dass es bei kleineren Partybrötchen zwei Bleche rausgehen könnten! Gut'n!

Walk on, walk on with hope in your heart.

Punkt 8:30 Uhr stand ich schon frisch frisiert auf dem Erdbeerfeld und habe fleißig 4 1/2 kg Beeren geerntet. Der Plan war eigentlich Erdbeerlimes und Marmelade zu machen... aber die Erdbeeren sind so wunderschön, dunkelrot, groß und saftig, dass sie für Marmelade viel zu schade sind. Also Plan B: Erdbeerlimes, Erdbeerkuchen, Erdbeereis und Erdbeeren pur mit Vanilleeis. Gut oder? Den Anfang macht der obligatorische Limes. Eine Flasche davon muss ich heute Abend gleich zu einer Grillfeier mitnehmen - super schnell gemacht und eine schöne Geschenkidee für den Sommer.

Die Bügelflaschen habe ich schon im Winter gekauft. Da war mal Glühwein drin. Mittlerweile gibt es auch Hugo in diesen Flaschen (bei Netto). Ich kaufe diese Flaschen dann immer bevorzugt - kann man immer brauchen. Die Etiketten habe ich selber gemacht mit dem Avery Zweckform Designer für alle gängigen Etiketten - gibt es hier kostenlos zum Download.

Ihr benötigt für ca. 4 Bügelflaschen (á 700 ml): 1,5 kg Erdbeeren (püriert) // 700 ml Wodka // 600 g Zucker // 500 ml Zitronensaft // 400 ml Wasser // 30 Minuten Zeit

Das Wasser wird zum kochen gebracht. Dann wird der komplette Zucker darin unter rühren aufgelöst. Erst dann kommen die restlichen Zutaten dazu. Kurz aufkochen. Abfüllen. Fertig. Gut`n!!

Though my heart knows you're gone.

Ich würde euch gerne öfter an meinen Koch- und Backattacken teilhaben lassen... aber meistens passieren die am Abend und die Fotos sehen dann beschissen aus! Gut, dass es (Oster)Feiertage gibt an denen man sich den ganzen lieben langen Tag mit einer neuen Jamie Oliver Pastamaschine auseinandersetzen kann. Nach meiner anfänglichen Euphorie war leider am Ende des Tags die Maschine auch schon wieder kaputt (Zahnrad gebrochen) und die Ravioli mussten trotzdem wieder mit der Hand ausgerollt werden... Aber schön war es. Und das fotografieren macht bei Tageslicht einfach 103486 mal mehr Spaß! Wer kann mir ein robusteres Modell empfehlen?

I'm turning up the volume when you speak

Eine Empfehlung meinerseits: Das VEGGIE JOURNAL. Ich kaufe meine Zeitschriften ja irgendwie in erster Linie nach dem Aussehen. Und ich liebe diesen Druck auf Naturpapier (z.B. auch bei Jamie, deli etc.). Als Marketingtante interessiert mich eben nicht nur der Inhalt sondern auch die Haptik und das Design von Magazinen. Aber, die Kürbisgnocchi muss ich trotzdem unbedingt nachkochen....

And I’'ve been looking at the stars for a long, long time

Und von Gemüse und Salat allein wird man auch nicht glücklich. Also ging ich auf die Suche nach einem weizenfreien Brot. Die Fertigbackmischung "Brotzauber" von Scheller Mühle fand ich eigentlich ganz süß und hab sie gleich mitgenommen. Reicht für 2 kleine Brote - Holzform ist gleich dabei. Scheller Mühle ist hier regional ansässig - ich habe die Backmischung von REWE, weiß aber nicht ob es die überall gibt. Ich hatte es natürlich dann wieder eilig mit dem Backen und habe anstatt 250 ml gleich einen halben Liter Wasser reingekippt - dann musste ich die Mehlmischung fürs 2. Brot auch noch verwenden. Somit konnte ich die süße Holzform nicht hernehmen und habe auf Tupperware vertraut. Mit Salz und Kümmel habe ich das Brot dann noch ein bisschen verfeinert. Leider hatte ich keine Körner oder Brotgewürz daheim. Sehr lecker und empfehlenswert. Endlich wieder Brotzeit machen!

Forget my name and I'll forget it too

Meine Heilpraktikerin hat mir nochmal 6 Wochen Weizenverbot erteilt. Daraufhin wollte ich mich heute mit Hirse anfreunden. Naja. Kann man essen. Muss man aber nicht. Da ich keinen Plan hatte habe ich einfach Zucchini, Kräuter, Pinienkerne, Mozzarella und Hirse zusammengepanscht und die Paprika gestopft.

Kennt ihr gute (weizenfreie-) Rezepte oder Blogs?